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Tout sur l'avocat : le choisir, le cuisiner, le conserver...
A moins de le manger le jour même, il conviendra plutôt d'acheter un avocat encore ferme et sans tâche, afin de le laisser mûrir jusqu'au jour de sa dégustation. Si l'on souhaite accélérer le processus de maturation, il suffit d'enrouler l'avocat dans du papier journal, ou de simplement le placer dans une corbeille à fruits, aux côtés de pommes ou de bananes qui dégagent naturellement de l'éthylène. A l'inverse pour retarder le mûrissement d'une bonne semaine, l'avocat devra être entreposé dans le bac à légume du réfrigérateur.
Allergique au grand air, la chair jaune de l'avocat a tendance à s'oxyder et à noircir...
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Recette Mousse d'avocat au saumon fumé (Entrée froide)
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Préparation
1 Ouvrez les avocats en deux. Retirez les noyaux en les piquant avec la pointe d'un couteau. Décollez la chair en passant une cuillère à soupe entre la pulpe et la peau. Réservez les coques.
2 Disposez la chair des avocats dans le bol du robot mixeur. Arrosez la de jus de citron....
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Recette de Mousse d'avocat au saumon fumé : la recette facile
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Préparation
1 Ouvrez les avocats en deux. Retirez le noyau en piquant avec la pointe d'un couteau. Décollez la chair en passant une cuillère à soupe entre la pulpe et la peau. Réservez les coques.
2 Disposez la chair des avocats dans le bol du robot. Arrosez-la de jus de citron....
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Verrines de lit de betterave sur crème d'avocat
Signaler Alain - 19 février 2017
Excellent
Parfait. Je vous propose d'associer une purée de cresson frais avec c'est sublime.
Signaler lou - 22 juillet 2014
Je ne comprends pas : comment un avocat peut faire 6 verres de cette recette....
Comment est faite cette recette... Merci de me répondre....Louisette
Signaler Anonyme - 20...
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Recette de Salade d'avocats au pamplemousse : la recette ...
Signaler Lassana - 11 octobre 2017
Excellent
Signaler Foxie2 - 17 avril 2015
Excellent
je sers dans des verrines et j'ajoute un trait de vinaigre balsamique
Signaler caroline_a19 - 28 mars 2014
Excellent
mais pourquoi suis je obligee de rendre mon avis publique!!! qu est ce que c est que cette nouvelle version du journal des femmes cuisiner!!!...
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Recette de Verrines salées faîcheur avocat-crevettes
Préparation
1
Peler les avocats et les couper en cubes grossièrement. Ecraser finement à la fourchette ou mieux, passer au mixeur (celui qu'on emploi pour la soupe). Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour ne pas qu'ils noircissent. Saler et poivrer. Réserver .
2
A part, mélanger le surimi râpé avec la mayonnaise.
3
Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec la ciboulette ciselée...
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Recette de Purée d'avocat tahitienne : la recette facile
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Préparation
1 Plongez les oeufs dans de l'eau bouillante et faites-les cuire 10 minutes. Plongez-les dans de l'eau froide.
2 Lavez puis essorez les feuilles de menthe et la ciboulette. Pelez l'ail et les échalotes. Hachez finement l'ail, les échalotes, la menthe et la...
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Verrines de guacamole d'avocat aux crevettes
Signaler Dina - 23 juillet 2015
Excellent
Signaler aurelie-d62 - 30 août 2010
Bien
Il faut avoir le bon contenant
Je n'ai pas pu faire la présentation souhaitée par contre la recette en elle-meme est sympa mais classique au final !
Signaler Bernard - 4 mai 2010
Réponse à Anaïs
L'originalité de la recette tient dans la technique de montage en suspension, pas dans le goût, banal et classique, je...
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Recette de Verrine d'avocat au roquefort et aux noix : la ...
Signaler bouna - 20 avril 2014
Médiocre
la quantité de rochefort préconisé est trop importante et cache le gout de l'avocat ;ct cela rend un écoeurement
Signaler Elo - 21 août 2013
Très bien
Avis
J'ai essayé de nouveau mais avec seulement la moitié du fromage pour les quantités et ça passe beaucoup mieux.
Ma suggestion : Une verrine en apéritif est...
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